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大岭山绿色蔬菜配送中心 推荐 天天饮食面食 地道意大利面的做法
文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2012-8-6
天天饮食面食 地道意大利面的做法
材料：西红柿、洋葱、大蒜、芹菜叶、迷迭香、红酒、意大利香草
做法：1、将西红柿擦成粗丝（或切成小粒），放在大盆中。
2、洋葱切碎粒；大蒜切碎粒；芹菜叶切细碎。
3、在深锅中加凉橄榄油，将洋葱粒、新鲜迷迭香叶和大蒜粒一起小火加热，炒出香味变黄色后加入牛肉馅。
4、改大火调入干红酒和芹菜叶，放入西红柿。炒出汤汁后，调入意大利香草、干月桂香叶。
5、所有材料煮滚后改小火，慢焖3小时，每隔20分钟用木勺搅动锅底，避免黏锅。
6、3小时后，锅中的汤汁基本收去一半，放入1小罐番茄酱搅匀，炖至浓汁表面布满气泡，调入盐、黑胡椒即成调味酱。
7、深锅中加入3/4的水，大火煮开，放入橄榄油和盐。
8、放入长面条，大火煮10分钟至面条无硬心。
9、将煮好的面条倒入漏网中，沥干水分。
10、面条盛在盘中，浇上调味酱即可。
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