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大岭山食堂蔬菜配送中心推荐四种营养好又有嚼头的“果肉组合”

发布时间：2017-03-10 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：食谱推荐

四种营养好又有嚼头的“果肉组合”

时间:2015-09-08 22:19 来源:安康饮食网作者:营养师点击:次

大鱼大肉是餐桌上的“硬菜”，吃久了会生腻。假如在这些“硬菜”中来些“软料”———水果，效果可能大不一样。我来为你引荐四种营养好又有嚼头的“果肉组合”。

哈密瓜炒肉丝。哈密瓜甜美脆嫩，被誉为“瓜中之王”，对造血机能有一定的协助。哈密瓜属凉性水果，不宜生吃太多，但和温性的猪肉一同烹制，可起到性味谐和、滋养补益的成效。不过哈密瓜入锅爱出汤，所以要在最后加。

火龙果溜鱼片。火龙果含有丰厚的维生素e、维生素c和花青素，有很好的加强免疫力的作用。幽香的火龙果和鲜嫩的鱼片搭配，可进步蛋白质的利用率，到达营养平衡的目的。用油滑鱼片的时分，要留意油温不能过高，否则鱼片的口感就不那么滑嫩了。

蜜桃溜鸡条。蜜桃中含有丰厚的钙、铁、维生素b和维生素c，与鸡肉搭配可养阴生津、补气润肺。此外，其中可溶性纤维素和有机酸具有缓解便秘的作用。在烹饪中需留意，要给鸡肉“挂糊”（外表加一层蛋清和湿淀粉糊），这是为了在炸的过程中锁住肉中水分，有效维护其中的营养，还能给鸡肉带来鲜嫩的口感。蜜桃要在最后下锅，以最大水平地维护其中的维生素不受毁坏。

菠萝咕咾肉。新颖菠萝含有维生素c、果糖和钾，对维护心血管有一定协助。同时，菠萝中大量的菠萝蛋白酶能促进人体对肉类食物的消化。菠萝肉质洪亮，与肉分离酸甜幽香、汁浓肉酥，口感不错。因菠萝的维生素c含量非常丰厚，加热时间长会遭到毁坏，所以应在出锅前放入，并疾速翻炒出锅。

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