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中堂食堂蔬菜配送中心推荐全谷物与精白米、面相比，营养好在哪儿

全谷物与精白米、面相比，营养好在哪儿

针对多数中国家庭都以白米饭、白馒头为主食的日常饮食习惯，今年的“全民营养周”强调了全谷食物营养的重要性。关于全谷物，你理解多少呢？

全谷物是指未经精密化加工或虽经碾磨、粉碎、压片等加工处置后仍保存了完好谷粒所具备的谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽及其自然成分的谷物。说白了，就是谷粒完好的谷物，比方胚芽米、小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、黑米、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等，均是全谷物的良好来源。

那么，全谷物与精白米、面相比，营养好在哪儿呢？

预防脚气病东南亚地域曾迸发过大范围的脚气病，就是由于居住者长期食用精白米招致体内缺乏b族维生素惹起的，尤其是维b1缺乏，表现为四周神经炎、觉得运动障碍等神经系统病症。

缓解便秘全谷食物富含膳食纤维，可促进肠爬动，特别合适压力大、运动缺乏的白领们。坚持大便通畅既能够排毒养颜，又能为身体填补能量。

降低血糖全谷食物可延缓餐后血糖升高速度，在控制全天总能量的前提下，每天给予85克全谷食品干预，3-6个月后关于糖耐量受损、超重瘦削者均会呈现空腹血糖或餐后血糖降低。

预防冠心病、脑卒中燕麦、大麦等全谷食品，关于血脂调理有明显作用，还能够降低血压，从而降低心脑血管疾病的发病风险。

协助减重增加每餐主食中的全谷比例，能够增加饱腹感，吃得少，肉肉自然就长得少了。

需求强调的是，全谷虽好，不可多吃。《中国居民膳食指南（2016）》推荐，每日全谷和杂豆类的摄入量在50-150克为宜，吃得过多也会影响钙等其他营养素的吸收。

下面为大家介绍杂粮饭团的制作方法：

食材：大米80克，黑米10克，黄米20克，小米10克，玉米半个，海苔适量。

步骤：

1、大米、黑米、黄米、小米淘洗干净，浸泡20分钟，电饭煲将米饭焖熟后晾温即可。

2、将玉米粒剥下来，蒸熟晾凉。

3、戴上一次性手套，将适量玉米粒包在饭中，再捏出各式各样的形状。最后在饭团下方放一小片海苔即可。

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