茶树菇是属于磨菇的一种，营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
茶树菇炖排骨，汤色如茶，肉烂菇脆，醇厚芳香。加入胡萝卜，不但提味更提色。
材料：排骨250克、茶树菇30克、胡萝卜半根、姜4小片、盐适量
做法：
1、排骨切块洗净备用。
2、茶树菇提前半小时泡发好。
3、胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好。
4、锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫。
5、将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里，加入适量的水。
6、把后把内盅放入电炖盅里，盖上盖子，加入适量的水。
7、调到筋骨键。
8、四小时后听到响铃就炖好了，加入适量盐即可开吃。
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（责任编辑：任飞 实习编辑：赵涛）
