不要把牛奶和鸡蛋一同煮着吃

　　最好不要把牛奶和鸡蛋一同煮着吃。由于牛奶在煮沸后蛋白质变性，损失很大，鸡蛋需求煮熟才容易消化吸收并且能杀死鸡蛋中的细菌等。这样两种不同的温度请求对两种食物来说，肯定有一种是不合适的。为了保证营养与安康就应该分开食用，不要用牛奶煮鸡蛋。

　　关于牛奶炖鸡蛋能否安康，目前说法不一，看来这个问题目前尚无定论。多数意见倾向于能够同食，但鸡蛋不可放在牛奶中做熟，有可能毁坏各自的营养成分。有的营养专家以为，老人、小孩等脾胃消化功用弱的人能够在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶，一般人则勿须如此。也有专家以为牛奶能够与鸡蛋同食，由于两者都是优质的高蛋白食品，同食有利于加强体质及病后恢复，并倡议与一些主食同食，使其中的优质蛋白得到更好更合理的应用。

　　不用牛奶冲鸡蛋

　　有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃，以为能够补上加补，其实由于牛奶的温度不够高，鸡蛋并没有完整熟透，因而，这种吃法是不卫生的。

　　生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需求一定的温度，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的，食后会惹起胃肠炎。

　　生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。

　　生鸡蛋的蛋白质不易吸收。

　　因而，不用牛奶冲鸡蛋，鸡蛋只要在熟透后吃，才干到达即保证营养又契合卫生请求。

　　牛奶还有不能混食的东西

　　1、牛奶和韭菜或菠菜不能一同吃

　　牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。

　　2、牛奶和果汁不能一同吃

　　牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因而在食用牛奶或乳制品后倡议不要马上食用水果。

　　3、橘子与牛奶不能一同吃

　　在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。由于牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果

　　4、牛奶与糖

　　牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

　　5、牛奶与巧克力

　　牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

　　6、牛奶与药

　　有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因而，在服药前后1小时也不要喝奶。

　　7、牛奶与茶

　　喝牛奶时，不应同时饮用茶水，由于茶叶中的鞣酸会阻碍牛奶中钙离子的吸收。