很多人都非常喜欢喝葡萄酒，在应酬中也会喜欢饮用红酒，它不只美味而且还非常的营养，但是在品葡萄酒的时分一些注意事项必需要谨记。否则的话不但会毁坏葡萄酒的口感，还有可能对人体安康不利。

葡萄酒的益处：

1、红葡萄酒由葡萄皮和籽释放出来的酚类物质，如红色素、类黄酮素，可以提升体内好的胆固醇（HDL）的比例，可以对立动脉硬化，预防中风及心肌梗塞的发生率，减少高血压的发生率。

2、葡萄酒中所含的丹寧，能抑止细菌繁衍，有抗发炎与协助消化的作用，其所含之维他命C、E、β胡萝卜素，也同时具有抗氧化功用，可以有效避免老化、免疫障碍、动脉粥状硬化、心血管疾病、脑血管病变及癌症。

3、除此之外葡萄酒还具有补血成效，红葡萄酒含有丰厚铁质，加上酒精本身具有的活血暖身的作用，改善贫血，暖腰肾的作用，特别在女性经痛时喝点红葡萄酒，能改善腹腔和子宫的血液循环，缓解经痛与痉挛情形。

葡萄酒的忌讳：

一、忌与海鲜为伍

“红葡萄酒配红肉”，这契合烹饪学本身的规则。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化简直立刻开端。虽然新颖的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含自然油脂，可以与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜搭配时，比方：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重毁坏海鲜的滋味，以至本身也会带上令人生厌的金属味。

“白葡萄酒配白肉”，这也是通用的搭配倡议。一些白葡萄酒的口味或许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极致的境界。

二、忌有醋相伴

通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是由于其中的柠檬酸与葡萄酒的品格可以协调一致。

奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

三、忌浓香辛辣食品

辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了“情人”。

巧克力有时也会对葡萄酒口感产生不利的影响，但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒可以获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力特别是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到益处的自然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。

四、忌指纹

很多人在拿高脚杯的时分经常会不注意的拿住整个杯体，专家提醒这也是非常不正确的品酒方式，以内这样不只会在晶莹的酒杯上留下指纹，同时你手指的温度也会影响以及改变酒杯中红酒的温度以及口感，因此在喝酒的时分应该汁拿住高脚杯的杯底。

五、颜色发紫、单宁生涩的红葡萄酒，忌讳佩带甜味的菜和辣菜，如四川菜和咖喱菜，会越喝越辣。酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会使章鱼和鱿鱼变得很腥。一般来讲，欧洲和中国的红葡萄酒，年轻的时分单宁比较生涩。

六、葡萄酒忌讳和日本吃生鱼片的芥辣、中国的腐乳搭配

这会使任何葡萄酒都味淡如水。