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豆腐细腻柔糯、咸中带鲜、软滑可口。它是黄豆的制剂，不但有黄豆的营养成效，且比黄豆更宜为人体所吸收。中医以为黄瓜有除热、利水、解毒的成效，对烦渴、咽喉肿痛、火眼、烫火伤等症有辅助治疗作用。两者为汤有清热解毒、利水补益的成效，为盛暑时的家庭汤水，尤适合用于小儿暑热症、暑伤肺胃，症见发热、口渴多饮、多尿、汗闭、烦躁不安等，并代茶饮，可常饮。
资料：豆腐2块、黄瓜300克、生姜3片。
烹制：豆腐漂洗洁净，切块；黄瓜洗净，切片块。一同下锅，参加清水1500毫升（约6碗量），武火滚沸后改中小火滚约10分钟左右，下盐便可。为3~4人量。
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