民以食为天，一直以来，吃是一件很幸福的事。如何搭配食物将它的美味发挥得淋漓尽致，是众多“好吃”者所追求的。红酒一直以来被看作是高雅的意味，而中国的饮食文化源远流长，当美食与红酒两者相碰撞，又会迸发出怎样的精彩？

    下面，北纬三十七度红酒网（www.wine37.com）,将为大家引荐几款红酒安康美食搭配。“吃货”们，你们准备好了吗？

一、红酒牛排
    

    
原料：150G-300G精牛肉、两瓣蒜、70ml红酒、1/3个红葱（紫洋葱）。
调料：黑胡椒、盐。
做法：
1、牛肉洗洁净，切成一厘米厚的片状，蒜和红葱切末；
2、用刀背拍牛肉，不要怕拍烂，大约拍五分钟，切忌力度不要太过猛，力度大会使肉质松懈；
3、放入黑胡椒、盐，加20毫升红酒腌制，最好腌１到２个小时左右。
4、上锅煎前裹一层水淀粉，平底锅放油，小火煎制，先一面煎五分钟，再翻面煎两分钟即可。这样煎出来的大约是七成熟；
5、起锅后，等十分钟再调汁。锅中放少许油，放入蒜末和红葱末，翻炒出香味后，倒入剩下的红酒，放入黑胡椒和少许盐，熬几分钟就能够出锅了，浇在牛排上就能够了。
引荐红酒：克罗-干红葡萄酒2010

http://www.wine37.com/p_ongd1745.htm
引荐理由：经过三个月的橡木桶酿造，此酒具有艳丽的颜色，浓郁的果香和花香，高尚文雅的口感。合适搭配烤肉、牛排、猪排、羊排等食物。

二、红酒酿豆腐
     

资料： 豆腐、猪肉、香姑、虾仁、青豆
调味料：红酒、盐、鸡精、淀粉
做法：
1.将豆腐切成块，放到水里煮一下。别忘了水里要加点盐。
2.将猪肉剁成糜，香姑焯好后剁碎，和肉糜一同搅成肉馅，参加适量的盐和鸡精。
3.煮好的豆腐摆在盘里,然后用小勺给豆腐挖洞。放进肉馅，再在上面放一个虾仁。
4.将准备好的豆腐放入蒸锅内蒸十分钟左右，拿出。
5.蒸的时候盘里用有一些豆腐汤，那个可是精华呀，千万不要扔了呀，把汤倒进锅内，放入一点青豆(为了配色的)倒入少量红酒(为了调色)，参加适量的盐、鸡精，参加水淀粉，勾芡，然后用小勺把勾好的芡浇在酿好的豆腐上，即成。
引荐红酒：正大路易斯 窖藏级干红
http://www.wine37.com/p_1hrk1083.htm
引荐理由：正大•路易斯系列干红、干白葡萄酒曾多次在国内获奖，深受业内人士及消费者的好评。浓郁的果香，橡木香味，单宁强劲，
合适搭配肉类、禽类、红烧类菜肴。

三、红酒炖雪梨
  

资料：川贝适量、雪梨(或者香梨、鸭梨)1个
配料：红酒1杯、冰糖1汤匙、水1碗
做法：
    先把川贝舂碎，雪梨去芯，切成两半。将所有资料放入炖盅，以慢火炖。梨原本晶莹剔透的玉色一点点的在红酒和火力的熏染下变成暗红，厨房内慢慢弥漫出清新的淡淡香味，一种沁人肺腑的舒坦和畅快。
    一小时就能够关火了。先不要立刻取出，让它们静静地呆着，一点点冷下来，这其间，川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中，口味浑然一体。打开炖盅盖，里面已经是一汪玉色的羹，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了，稠稠的，看上去很好看。
    虽然川贝略有些苦，但和着梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香，味道特别不同。用勺子把梨送入嘴中，先是一阵清香，并无一点油腻，甜美的汁液滑入喉咙，清淡中就有一股微甜，此时心思也自然的平静下来。费了半天光景得来的一钵好甜品，你需要细细品呢。
雪梨先以慢火煮一小时，再放于雪柜浸泡两天，难怪雪梨渗透著香甜的红酒味。雪梨入口冰冻爽甜，以朱古力酱和雪糕佐食，实是清新的消暑甜品。
引荐红酒：穆斯卡粉红葡萄酒
http://www.wine37.com/p_poe11836.htm
引荐理由：世界上独一无二的、特有天然荔枝香甜味的世界级葡萄酒，曾多次在国际酒展上获金奖！口感柔和，满口浓郁果香，搭配鹅肝，鸭肝，水果等共食。

四、红酒香菇猪扒
       

资料：猪扒4小块、红酒1小杯、柠檬1个、洋葱半个、面粉20克
配料：糖1茶匙(5克) 、番茄酱少许
做法：
1、猪扒洗净，没买到现成的猪扒也不要紧，能够用里脊肉代替，自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可;
2、切好的猪肉要用刀背拍松，拍打后的肉会比原来大一圈，这样做使肉更容易入味，吃起来也更嫩;
3、拍松的猪扒放入容器内，撒入适量的盐，将盐抹匀，把猪扒放在一边腌渍一会;
4、腌渍猪排的时间继续做其他准备工作，将洋葱洗净切末或是切丝;香菇洗净去蒂切成小丁;柠檬取一半，用手挤出柠檬汁，将剩下的柠檬皮取一小块切丝;
5、都准备好后，猪扒也腌渍好了，在猪扒两面均匀的裹上一层面粉，再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的猪扒;
6、平底锅烧热，倒入适量油，烧热后将猪扒放入，煎至两面金黄，至熟，就能够取出了;
7、平底锅内再参加少许的油，放入洋葱、香菇炒香，参加柠檬丝，柠檬汁，红酒，白糖，番茄酱，做成酱汁，最后放入猪扒，使猪排均匀的裹住酱汁就能够了，如果酱汁不够粘稠，可用少许生粉勾芡。
引荐红酒：西拉大师级干红葡萄酒
http://www.wine37.com/p_pxwe294.htm
引荐理由：史上最低价格！超高性价比，带你爱上智利红酒！发酵后在橡木桶中贮存8个月。呈现出非常强烈的紫红色。散发出红色浆果的香气，主要是百里香，黑加仑，皮革香味。在口中存有新奇水果香，以及原木味。合适搭配羊肉、猪扒、加胡椒等口味略重的菜肴。

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