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洪梅送菜推荐冬季吃火锅要注意这五个禁忌

冬季吃火锅要留意这五个忌讳

　　冬季，火锅香喷喷的汤料，加上丰厚的蔬菜，再配有浓浓的火锅气氛，这一切的一切无一不让在这冰冷冬季的人们向往，但是你晓得吗？冬季吃火锅也要留意一些忌讳哦，不然的话，固然吃起来爽但吃完后则会生病的，得失相当啊。

　　第一，肉片越新颖越好，肉片越薄越好，煮的时间要恰当。肉片假如不新颖，贮存时间过长，其营养成分就会大量损失。涮的时间过长还会惹起营养的损失，涮肉时间太短不保证全熟也不卫生，普通来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白，即可。

　　第二，羊肉不能和醋共食，喝白酒时也不宜吃牛肉。由于羊肉炽热，功用益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。牛肉属于甘温，补气助火，白酒则属大温之品，与牛肉相配则如推波助澜，容易惹起牙龈发炎。

　　第三，忌烫食、忌辛辣。刚从煮好的鲜烫食物，不宜马上入口，应稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜，形成溃疡或口腔膜起泡。常吃烫食会毁坏舌面的味觉，降低味觉机能，影响食欲，过烫的食物还会惹起牙齿和上消化道病变。同时吃火锅时放置太多的辣椒、蒜、葱等调料，会对胃粘膜形成一定的损伤。

　　第四，长期放置的铜锅切勿立刻运用。铜火锅停用一段时间后，锅内外表会与水和氧发作化学反应，生成铜锈，这种铜锈被称为碱式醋酸铜或硫酸铜。这两种化学物质都有毒性，因而，在运用铜锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再运用。

　　第五，忌把吃剩的菜和汤放在火锅中过夜后再食。过夜的残菜和汤同样会含有过多的铜氧化物，吃后容易惹起中毒。健康饮食网 www.foodwang.com

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