紫薯是薯类中的一种，口感软糯，营养丰厚，是我们日常生活中常见的食物。紫薯的营养价值丰厚对身体好，那么紫薯有哪些成效和作用？应该怎样吃？下面就和大家引见一下，一起来看看吧！

紫薯有哪些成效和作用？

1、防癌抗癌。紫薯被称为抗癌大王，含有丰厚的硒和铁，能够抑止癌细胞、紫薯营养价值很高，常吃对身体益处很多。

2、加强免疫力。紫薯种含有一种物质，能够维护肝脏和肾脏，从而进步机体免疫力。另外，紫薯中含有丰厚的矿物质，能够维持和调理人体免疫力，预防骨质疏松症。

3、促进胃肠爬动。紫薯富含纤维素，能够促进肠胃爬动，加强肠胃的新陈代谢，清算毒素和有毒物质，坚持大便畅通，改善消化道环境，避免胃肠道疾病的发作。

4、抗疲倦。紫薯含有丰厚的蛋白质、维生素以及多种矿物质，这些营养物质是人体抗疲倦、补血的必要元素。

紫薯这样吃，便当又营养

1、紫薯银耳莲子羹

食材：紫薯 、银耳、莲子。

做法：1、银耳提早泡发，冲洗掉灰尘等小杂质；莲子泡发、去芯，洗净。

2、将泡发的银耳去蒂，用手撕碎；紫薯洗净去皮切小丁。

3、银耳放入锅中加适量水，中火煮开，转小火慢煲。

4、半个小时后，银耳变软，汤汁渐稠，参加紫薯、莲子，中火煮开。

5、转小火继续煮约30分钟，汤汁浓稠，紫薯软糯时参加冰糖即可关火。

成效：紫薯和银耳都含有多糖和微量元素硒，这两种都有较强的抗癌看肿瘤的作用，能进步机体对肿瘤的免疫力，加强对立放疗化疗的耐受力。

2、紫薯奶酪饼

食材：紫薯、糯米粉、面粉、芝麻、奶酪。

做法：1、紫薯去皮切块蒸熟，加适量水用勺子压成紫薯泥。

2、参加糯米粉和面粉，喜欢吃甜的能够再加些糖。

3、和成面团。分成一个个小面团，压扁包上奶酪。

4、包圆，粘上芝麻。平底锅倒少许油，小火煎熟即可。

成效：奶酪是的乳酸菌及其代谢产物，对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡；紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃爬动；紫薯奶酪饼可防治便秘和腹泻。