什么样的西红柿可能危害安康？

　　西红柿营养丰厚，老幼皆宜，往常却让老百姓感到越来越“不放心”。果身都是通红的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖顶、硬芯，购置时就难免犯了嘀咕。

　　使西红柿早熟早红的物质，是涂抹在西红柿的表面的“乙烯”，乙烯是一种植物的生长激素，不是化学物质，更不是动物激素。运用这种植物的生长激素，是由于西红柿本身的成熟过程靠本身体内的乙烯来完成，人为参加乙烯之后，对西红柿的成熟能够起到“敦促”的作用。乙烯对人体并无伤害，在自然状况下能够挥发，所以能够保证平安。

　　假如市民在选择西红柿时依然有顾忌，还能够采取“一看、二摸、三寄存”的方法：

　　摸：西红柿成熟的标志是软而不是硬，假如摸起来觉得里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。

　　看：成熟的西红柿通红，黄色种类则明黄，假如颜色有深浅不均，最好不选；外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但假如果身上有明显的突起，能够不选。另外在同一个种类中，假如个别有明显的尖顶，就阐明不代表这个种类的特征，可能由于过火运用激素所致。

　　寄存：西红柿刚刚买回家最好不急着食用，由于西红柿有一个“放熟”的过程，而且表面涂抹的催熟催红物质“乙烯”，在放熟时能够继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，假如真实对乙烯有“心理障碍”，能够拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。

　　果类蔬菜，相对于叶类蔬菜，病虫害少，尤其是西红柿，用的农药相对来说较少，所以老百姓大能够“放心吃”。

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