28、柠檬黄染色的馒头对人有多大危害？

    2011年3月媒体揭露上海多家超市销售的玉米面馒头系染色制成。上海质检局肯定玉米馒头中含有柠檬黄，消费商供认运用柠檬黄是为了形成以玉米面为原料消费的假象。

    《中华人民共和国食品平安法》第二十八条规则制止消费经营掺假掺杂食品。因而，该消费商违背了食品平安法。2011年9月上海市宝山区法院以消费、销售伪劣产品罪分别判处该企业负责人有期徒刑5～9年，并处罚金。

    GB2760-2011中食品添加剂的运用准绳规则：食品添加剂运用时应契合5项基本要求，第3条“不应掩盖食品自身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而运用食品添加剂；”因而，该消费商违背了食品添加剂的运用准绳。

    GB2760-2011中规则了柠檬黄作为着色剂的适用范围和最大运用量。但是，在柠檬黄能够运用的范围中没有小麦粉及其制品，发酵面制品或面制品。因而，该厂商属于非法扩展范围运用柠檬黄。

    依据目前多数国度管理食品添加剂的办法是由运用者或制造者提出新食品添加剂或扩展运用范围、最大运用量的申请，相关管理部门才会对其停止平安风险评价。由于没有人提出过在馒头中运用柠檬黄的申请，没有停止有关平安风险评价。因而尚不能说在馒头中运用了柠檬黄就一定会对消费者安康形成危害。柠檬黄是国际上普遍允许运用的食用色素，以为它是平安的食用色素。

    （摘自《躲不开的食品添加剂》化学工业出版社，2012，孙宝国主编）