隔夜茶与新泡茶相比没蜕变且不影响饮用首先，经过实验来考证真相。央视记者选取了人们常喝的三种茶叶：龙井、普洱和菊花茶。实验的第一天上午9点，记者冲泡了这三种茶叶，并将茶水放置。当晚9点，记者同样冲泡好了三杯茶水并放置。第二天上午9点，记者再次冲泡好了3杯新的茶水。而此时，前一天上午9点钟冲泡的茶水曾经过了24个小时，而前一天晚上9点冲泡的茶水也曾经超越了12个小时。经过长时间放置，这些隔了夜的茶水到底和新泡的茶水有多大的区别？
真相小分队约请了国度高级品茶师楼国柱，来对这些隔夜茶的口感停止专业的评定。楼先生从口感、风味来停止比拟，审定不论是放置12小时还是24小时的隔夜茶都没有蜕变，“固然它经过泡的时间比拟长，但是它还具有该茶原本应该有的口感，普洱考究呈味和醇味，隔夜茶可能还会更好一点。”
固然隔夜茶水的滋味并没有影响饮用，但真相小分队还要对隔夜茶中的亚硝酸盐含量停止检测，来考证能否对人体有害。
隔夜茶亚硝酸盐含量均低于国度饮用水卫生标准记者将冲泡好的样品送检至北京市营养源研究所，对茶水里的亚硝酸盐含量停止检测。记者了解到，对于茶叶水中亚硝酸盐的含量，国度并没有出台标准。但国度生活饮用水的卫生标准规定生活饮用水中的亚硝酸盐含量要小于等于1mg/L。
一周后，记者拿到了检测数据。数据显示，普洱和菊花茶中，无论是现泡新茶、还是放置了12小时和24小时的茶，亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L，而龙井现泡新茶也同样低于0.2mg/L，但龙井放置12小时和24小时的茶亚硝酸盐含量分别为为0.25mg/L、0.26mg/L，稍高于其它，但均低于1mg/L。如此看来，真相小分队所检测的隔夜茶中的亚硝酸盐含量均低于国度饮用水卫生标准，即便是含量最高的龙井茶，也只占了国度生活饮用水卫生标准的1／4左右。
国度高级品茶师楼国柱称：“同样的一杯白开水和一杯茶水放置一个晚上，茶水里的亚硝酸盐的含量，比白开水还要少。因为茶叶里有一种含量比拟大的成份叫茶叶多酚，还有一些维生素类的物质，它起到了阻碍亚硝酸盐形成的作用，是一种天然的抗氧化剂。”
隔夜茶是平安且能够饮用的曾经得到证实，而针对怎样喝茶比拟安康，专家建议道：“空腹喝茶对胃的刺激比拟大，大家切忌空腹喝隔夜的凉茶。稍微加点温水或者温茶水兑一下，对人体还是有好处的。”
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