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东坑干货配送中心推荐橘子皮晒干就是陈皮？没那么简单！

发布时间：2017-01-20 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：食谱推荐

橘子皮晒干就是陈皮？没那么简单！

时间:2016-03-15 11:31 来源:安康饮食网作者:中医师点击:次

很多市民喜欢把橘子皮晒干作为陈皮泡水喝，以至用来当做佐料增加自制药膳的药效。但是，橘子皮晒干就是陈皮了吗？自制“陈皮”靠谱吗？

营养师表示，本人晒的橘子皮并不能当药用，从成效上来说固然也有一定的理气、健胃成效，但是药效与真正的陈皮相去甚远。

做陈皮需求在太阳下将橘皮风干，然后寄存于密封安装60天-150天，用湿度为80%的湿润空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，然后再放到太阳下晒干，最后将其密封寄存。

与其他中药材不同的是，陈皮具有越陈越好的特殊性，质量比较好的陈皮，对取皮的时间有很严厉的请求，也就是说寄存的时间越久药效越好，普通放至隔年后才干够运用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才干表现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用成效，一些药店出卖的名贵陈皮以至寄存了上百年。

营养师表示，新颖的橘子皮并不等于陈皮，不仅如此，新颖柑橘皮也不是全都能够做成陈皮，只要成熟的柑橘皮才干做成陈皮。

此外，一些人喜欢用新颖的橘子皮泡水喝。营养师提示，新颖橘子皮中挥发油含量较高，用其泡水，不但不能发挥它的药用价值，还会刺激肠胃。另外橘皮外表附着有农药或保鲜剂，普通的水洗很难将这些有害物质去除洁净，所以最好不要用鲜橘子皮泡茶或泡酒。

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