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万江牛肉配送中心推荐饮食健康问答：不宜用生冷自来水煮饭

发布时间：2017-04-29 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：食谱推荐

饮食安康问答：不宜用生冷自来水煮饭

时间:2015-06-04 10:42 来源:安康饮食网作者:营养师点击:次

问：

我平常煮饭，不断用生冷自来水煮。近日，朋友来访，说这样煮饭不科学，再加上我有“甲亢”，如此煮饭愈加不妥，朋友说应改用温热水煮，这样才会更安康。至于道理，她也没讲出所以然来。是不是真的不宜用生冷自来水煮饭呢？

答：

用生冷自来水煮饭的确不太科学，由于生冷的自来水中含有一定数量的氯气，在烧饭过程中，它会大量毁坏粮食中的维生素b1。据测定，用生冷自来水烧饭形成维生素b1的损失水平，与烧饭时间、烧饭温度成正比，一般情况下，将损失30%左右。假如用烧开的熟水烧饭，维生素b1就基本上能够免受损失了，由于烧开后的熟水，氯气曾经随水气蒸发掉了。

临床上，屡屡发现许多病人因维生素b1缺乏，招致脚气病、神经炎、中枢神经系统损伤、食欲不振、消化不良、营养不良、心功能障碍等。至于您是位甲状腺功能亢进的病人，由于耗费多，自身就应补充维生素b1。由此可见，用温热水煮饭较好。

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万江牛肉配送中心 推荐 饮食健康问答：不宜用生冷自来水煮饭

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时间:2015-06-04 10:42 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次

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时间:2015-06-04 10:42 来源:安康饮食网作者:营养师点击:次