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东城蔬菜中心推荐春笋的做法：教您做两则春笋药膳

春笋的做法：教您做两则春笋药膳

1、滑炒春笋

原料：净春笋250克，植物油、精盐各适量。

制法：春笋洗净切丝，炒锅上炉，烧热放油，参加春笋丝爆炒片刻，撒上精盐，再炒几下即出锅。

功用：清热消痰，袪风镇静，适用于瘦削者、高血压、糖尿病、老慢支或哮喘患儿咳嗽痰多而稠，以及慢性胃炎属胃热喧闹口苦者。春笋性寒，脾胃虚寒、怕冷便溏者不宜多食。

2、菟丝子笋饭

原料：大米750克，净春笋200克、菟丝子15克。酱油、料酒、鸡汤或鱼汤。

制法：大米煮成饭；菟丝参加400毫升水中以文火煎至200毫升时滤渣取汁；春笋切成碎块放入莬丝子汁、鸡或鱼汤（加清水亦可，汤或水量据饭的干湿，爱好而定）中，参加酱油、料酒，同煮至笋熟。此菟丝子春笋汤与刚煮好的米饭拌和即可。

功用：强精解乏安神。适用于身体单薄，倦怠、精神不济，常食有助于消弭疲倦，加深睡眠，恢复膂力，因莬丝子辛温强精，阴虚火旺、梦遗便燥者不宜多食。

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