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东莞蔬菜配送中心推荐益气理气靓汤金桔炖牛肉

　　春日天气多变，招致呼吸道疾病如感冒、支气管炎、咳嗽等常发作。广东省中医院营养师郭丽娜有一款金桔炖牛肉靓汤，益气理气、补而不滞，合适易患呼吸道疾病人群做预防之用。金桔在《本草纲目》中被以为能理气、解郁、化痰、止渴、消食。牛肉则能补脾胃、益气血、强筋骨。

　　资料：金桔100克、牛肉500克、生姜3片。

　　烹制：把金桔洗净；牛肉洗净，切块，置有姜、酒的沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）。一同下炖盅，加热开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约2个半小时，进饮时方下盐，为3~4人量。

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