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大岭山食堂蔬菜配送中心推荐枸杞头的功效作用和几款枸杞头食疗方做法

发布时间：2017-06-23 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：食谱推荐

枸杞头的成效作用和几款枸杞头食疗方做法

时间:2015-03-18 10:19 来源:安康饮食网作者:中医师点击:次

枸杞头的成效作用和几款枸杞头食疗方做法

枸杞树是一种枝干带刺、虬曲多枝的低矮灌木，春暖花开时节，枸杞树便生长出嫩芽来，这嫩芽就叫枸杞头。这时的枸杞头最嫩，悄悄用手指折断能沁出汁水来。枸杞头、荠菜、马兰头并称为“春野三鲜”。明朝李时珍《本草纲目》中说：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”吃枸杞头实践是吃春，把春意嚼在齿间，口齿噙香，这香是麻油的香混着嫩叶嫩茎的幽香，不过这幽香中微有苦味，隐隐约约的，像一个小女子恰如其分的娇嗔，惹人怜爱。

枸杞头是枸杞树上初春的嫩茎叶，含维生素c、谷氨酸、天门冬氨酸等，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的成效。可凉拌，煲汤，做馅，炒肉。每年春暖花开的时节，枸杞头最嫩，口感最佳。因枸杞头不是四季可得之物，只要在春季才会萌芽，所以特别宝贵。

“人世有味是清欢”，东坡居士的这句话极合我意，能够说是我的饮食目标，清中品味，清中得欢，在他眼里，枸杞头也是好滋味的。密州受灾时，任太守的他“日与通守刘廷式，循古城废圃求杞菊（枸杞头与菊花苗）食之，扪腹而笑”。《红楼梦》里的宝钗和探春两位馋嘴大小姐，粗茶淡饭吃腻了，非要弄个油盐炒枸杞芽儿。

古代医家对枸杞头的食养成效颇多称誉，如《药性论》以为枸杞头“能补益精诸缺乏，易颜色，变白，明目，安神”，《食疗本草》也说其“坚筋耐老，补益筋骨”，都说明枸杞头有延缓衰老的作用。枸杞头适合发热头晕、口干烦渴、高血压病头昏脑胀、热毒疮疖者食用；也适合目赤肿痛、红眼病、夜盲症、翳障目暗、视物昏花、视力减退等眼病患者食用。总之，枸杞头是成效诸多的良药。下面推荐几款枸杞头食疗：

眼涩痛有翳者，可用枸杞头100克、车前草100克，煮熟食用；

急性眼结膜炎者，用枸杞头50克、鸡蛋1只，稍加调味品，煮汤，每日服1次；

腰膝酸痛、阳气衰弱者，用枸杞头500克、羊肾1对、米100克，加葱等调味品，煮粥食用。www.foodwang.com

将鲜枸杞头250克、鲜荠菜250克洗净，放入温开水中浸泡15分钟，取出切碎，捣搅机中搅打成浆汁，纱布过滤取汁，小火煮沸即成。上下午分服。养阴平肝，适于阴虚阳亢引起的经前头痛。

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