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洪梅干货配送中心 推荐 滋阴健胃靓汤 韭菜滚白贝

发布时间：2017-07-02 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：食谱推荐

滋阴健胃靓汤 韭菜滚白贝

时间:2015-04-21 14:39 来源:安康饮食网 作者:中医师 点击:次

　　在清明时节前后一个月内，民间有“吃头吃尾”之说，吃头是指清明韭菜，“吃尾”是指重阳韭菜。难怪清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中说：“韭以肥嫩为胜，春补早韭尤佳。”白贝鲜美可口，能滋阴除烦、益肾补虚。以韭菜滚白贝，汤味鲜甜爽口，有滋阴健胃、止消渴的食疗成效，还可用于阴虚发热、夜有盗汗、食欲不振，同时还是糖尿病患者的可口靓汤。
 
　　资料：韭菜250克、白贝500~600克、生姜丝适量。
 
　　烹制：韭菜洗净，切段；白贝浸泡约半天，并换水屡次，洗净。在镬中参加清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下白贝，稍后再下韭菜，至刚熟，下盐和少许黄酒、麻油便可，为3~4人量。

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