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东莞蔬菜中心推荐烹饪技巧：巧剥西红柿皮

烹饪技巧：巧剥西红柿皮

西红柿皮在烹饪过程中极易呈零落或半零落状态，非常影响口感，所以在烹饪前去皮至关重要。

1、水焯先将西红柿洗净，放在大碗或小盆中，用开水烫半分钟，或者把西红柿放在开水里焯一下，西红柿的皮就会很容易剥落。

2、火烤用一根筷子或竹棍穿过西红柿，放在小火上略烤，使西红柿的每个中央都平均受热，就好剥皮了。

3、匙刮用一把汤匙，从西红柿尖部到底部都细细地用汤匙刮一遍。目的是使西红柿皮和内部的果肉贴得严密。这时再用手撕西红柿皮，就很容易脱皮了。

4、加热将西红柿放在一水碗中，放入微波炉，火力调到最大，时间大约45秒，之后皮就很容易剥落。

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