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猪皮冻的做法

发布时间：2019-03-26 发布者：首宏蔬菜配送中心
张图片“漂亮的水晶皮冻怎么做才能清爽不油腻，弹有嚼劲呢？其实也不难，一是猪皮的处理，猪皮处理好了，才能没有猪腥味，不油腻，吃起来清清爽爽的，再有就是煮的火候，很多人煮不好，现在我就来教你们一个方法，百
猪皮冻的做法

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“漂亮的水晶皮冻怎样做才干清新不油腻，q弹有嚼劲呢？其实也不难，一是猪皮的处置，猪皮处置好了，才干没有猪腥味，不油腻，吃起来清清新爽的，再有就是煮的火候，很多人煮不好，如今我就来教你们一个办法，百试百灵，包你能煮得嫩而不散，q弹滑滑的，一同来理解一下做好水晶皮冻的留意事项吧。”

食材明细

主料
  • 猪皮 300克
辅料
  • 清水 适量
  • 其他 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

猪皮冻的做法步骤

  • 猪皮冻的做法步骤：1
    1
    猪皮先用刀将其外表的猪毛刮净，再把里面的肥肉也刮净，然后切成小块，放到锅里焯水去猪腥味。
  • 猪皮冻的做法步骤：2
    2
    锅里重新放清水，放入切成小块的猪皮，然后开端煮。
  • 猪皮冻的做法步骤：3
    3
    大火烧开后用勺子撇去外表的浮沫，这样熬出来的猪皮冻会更明澈而且不腻。
  • 猪皮冻的做法步骤：4
    4
    继续大火煮，普通煮15分钟就能够了，详细的能够用勺子舀出一点汤，用手沾一下，觉得一下是不是有些粘，假如粘手了，就是煮到时分了，关火。
  • 猪皮冻的做法步骤：5
    5
    将其煮好的猪皮和汤一同倒入一个合适的容器里，静置至凝固，留意温度不能高了，否则不易凝固而且容易蜕变，能够放在冰箱冷藏里。
  • 猪皮冻的做法步骤：6
    6
    凝固了就能够切成大小合适的片状，然后再调一碟酱汁配着吃，滋味很赞。

小诀窍

1. 猪皮的处置一定要弄洁净，不然做出来的猪皮冻会发腥混浊不好吃。
2. 参加的清水量普通为没过猪皮再多两指，当然假如水多了，则要多煮很久。
3. 煮好的猪皮冻要静置才干凝固，留意静置的环境，要阴凉低温。
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