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酿豆腐的做法

发布时间：2020-03-08 发布者：首宏蔬菜配送中心
张图片“肉馅包在豆腐里，煎至焦黄，再用芡汁炖煮，便是这道酿豆腐。”食材明细主料豆腐一块肉馅适量辅料酱油四勺生粉一勺盐适量咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度酿豆腐的做法步骤把豆腐切成大小均等的小块。新手最
酿豆腐的做法

  1张图片

“肉馅包在豆腐里，煎至焦黄，再用芡汁炖煮，便是这道酿豆腐。”

食材明细

主料
  • 豆腐 一块
  • 肉馅 适量
辅料
  • 酱油 四勺
  • 生粉 一勺
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酿豆腐的做法步骤

  • 酿豆腐的做法步骤：1
    1
    把豆腐切成大小均等的小块。新手最好用老豆腐，嫩豆腐容易碎。
  • 酿豆腐的做法步骤：2
    2
    选择肥瘦相间的猪肉，切小块后剁成肉末。也能够在买肉的时分让店家用绞肉机打成肉末。
  • 酿豆腐的做法步骤：3
    3
    用两勺酱油，适量盐，把肉末拌匀。
  • 酿豆腐的做法步骤：4
    4
    用勺子小心肠在每块豆腐上挖洞。
  • 酿豆腐的做法步骤：5
    5
    把调好的肉馅塞入洞里，留意不要凸出来。方才准备的肉馅只用了一半，另一半准备做丸子汤。
  • 酿豆腐的做法步骤：6
    6
    锅内放适量油，油热后放入豆腐，有肉馅的那一面朝下，小火慢煎。
  • 酿豆腐的做法步骤：7
    7
    约三分钟后翻面，再煎三分钟。
  • 酿豆腐的做法步骤：8
    8
    用两勺酱油，一勺生粉，加小半碗水，调成芡汁。倒入锅内，大火烧开后，加锅盖，小火焖煮两分钟至入味。
  • 酿豆腐的做法步骤：9
    9
    装盘，开吃。
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