红糖的营养与食用

　　红糖由于没有经过高度精练，它们简直保存了蔗汁中的全部成分，每100克 赤砂糖 的营养成分能量389 千卡、蛋白质0.7 克、碳水化合物96.6 克、硫胺素0.01 毫克、钾240 毫克、钠18.3 毫克、钙157 毫克、镁54 毫克、铁2.2 毫克、锰0.27 毫克、锌0.35 毫克、铜0.15 毫克、磷11 毫克、硒4.2 微克、烟酸0.3 毫克，此外还含有苹果酸、核黄素。

　　红糖的成分所含物质丰厚，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，合适运用在作法简单的料理上，例如用来制造红豆汤、红糖糕、红茶、咖啡甜味皆醇厚独到。

　　红糖的成效与作用 (药用价值 )

　　中医以为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气、缓中、化食、补血破淤之成效，能健脾暖胃，还有止疼、行血、活血散寒的功效。妇女经期受寒、体虚或淤血症，如行经不利、腰酸小腹痛、月经暗红有血块等，喝些红糖水，有显著效果。而要发挥红糖的这些成效，吃法上也很有考究：红糖煮荷包蛋，能够使鸡蛋和红糖的营养互补，让老年人面色红润，有肉体;用红糖泡桂圆干服用，对改善睡眠有着积极作用;红糖泡人参，则有调理气息，改善低血压的作用。假如您嫌费事，也能够每天冲杯红糖水喝。

　　红糖药用机理

　　1. 红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。

　　2. 红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功用，扩大血容量，进步局部皮肤的营养、氧气、水分供给。

　　3. 红糖中含有的局部维他命和电解质成分，可经过调理组织间某些物质浓度的上下，均衡细胞内环境的水液代谢，扫除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。

　　4. 红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功用和新陈代谢。

　　5. 红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，能够有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。

　　6. 红糖中含有的某些天然酸类和色素调理物质，可有效调理各种色素代谢过程，均衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。

　　7. 中医以为妇女产后身体多淤，且八脉空虚，每致腹痛。凡偏淤者，医生常处以生化汤、失笑散或金铃子散，并嘱在药煎好后以红糖调服，目的在于利用红糖“通淤”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的。“女子不可百日无糖”，指的就是红糖。据说有一女青年，因长期患病，身体瘦弱。她怀孕后担心自己承受不了，经采用中国传统的食疗方法，设计以温热补虚寒的“对症之食”：给她吃糯米酒酿卧鸡蛋以及加有红糖和芝麻的小米粥等食物，结果不仅产下了健康的婴儿，而且身体比产前还结实健康。

　　红糖小药方

　　1 红糖乌梅汤：红糖120g，乌梅12g。加水煎浓汤，时时饮用。《摘元方》。本方取红糖补脾缓急、活血，乌梅收敛止泻。用于泻痢日久，腹部隐痛，不思饮食。

　　2 红糖姜汤：生姜250g，绞汁，红糖150g。小火同煎至糖完全溶化。每次2匙、温开水送下。《本草纲目》。本方取生姜温肺止咳、温中止呕，红糖温胃和中。用于肺寒咳嗽，呕逆少食，肺胃不和。

　　3 枣茶：红枣10枚，加水煮烂，放入红糖，兑入红茶水后一次服下，有补益气血、健脾和胃的作用。尤宜于婴幼儿和中老年服用。

　　4 浓茶红糖饮：茶叶、红糖各适量。煮浓茶一碗，去渣，放红糖溶化后饮。每日一次。功用清热、调经。主治月经先期量多。

　　5 山楂红糖饮：生山楂肉50克，红糖40克。山楂水煎去渣，冲入红糖，热饮。非妊娠者多服几次，经血亦可自下。功用活血调经，主治妇女经期紊乱。

　　6 红枣木耳汤：黑木耳50克，红枣10个，红糖100克煎服，每日2次。经常服用，有效除黑眼圈作用。

　　7 红枣菊花粥：红枣50克、黑米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入适量红糖。此方具有健脾补血、清肝明目之成效，常食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。

　　8 生姜红糖茶：生姜15克、红糖适量。开水冲泡代茶饮之，能有效缓解寒淤血淤型女性的痛经痛苦。

　　9 红糖药豆汤：药赤小豆30克，丹参12克，红糖适量，水煎取汁，加入红糖，吃豆喝汤，坚持一段时间，可使肤色滋润。

　　10 燕窝蜜枣汤：燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量，将燕窝用清水泡开除去杂质，然后与蜜枣(去核)同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟，再加入红糖食用。此方有养颜和去除皱纹之成效，使肤色光泽滋润。

　　红糖的成效与作用如此多，善用红糖调理身体，是一个不错的选择。