榴莲还可加工成榴莲粉、榴莲酥、榴莲干、榴莲果汁、榴莲菠萝果酒等产品。 鲜榴莲及其加工产品是一个很好的项目，尤其是榴莲的深加工产品，如泰国消费的榴莲糖、榴莲片和榴莲软膏等产品。

　　食用忌讳

　　广东人称：“一只榴莲三只鸡”。《辞海》和《本草纲目》中都说，其“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气。”但一次不可多吃，因其丰厚的营养，您肠胃无法完整吸收时会上火。患有某些疾病的人食用以至会惹起猝死。泰国卫生部劝说公众一天不要食用超越两瓣榴莲。 　　如不慎榴莲吃过量，致使热痰内困，呼吸艰难、面红、胃胀，应立刻吃几个山竹化解，由于山竹属至寒之物，可抑制榴莲之热。只要水果王后才干降服水果之王。也可用榴莲皮+盐水煎服。

　　榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水收缩，过多食用反而会阻塞肠道，惹起便秘。

　　癌病患者或康复者便更须当心，以免贪一时口福而招致病情恶化。

　　从医理上去剖析，患癌之人无论身体多么虚弱，一直带点热毒。同一道理，患皮肤病或阴虚肝热者，亦最好戒吃榴莲，免招懊恼。

　　成效

　　榴莲含有丰厚的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。

　　榴莲有特殊的气息，不同的人感受不同，有的人以为其臭如猫屎，有的人以为香气芬芳。榴莲的这种气息有开胃、促进食欲之成效，其中的膳食纤维能促进肠爬动。

　　适用人群

　　普通安康人都可食用。

　　病后及妇女产后可用之来补养虚寒性身体。

　　适用量

　　每天不超越100克。