蒙古族的饮食？蒙古民族饮食考究，种类多样。传统饮食以奶食、肉食为主，粮食为辅;如今蔬菜和水果的比例大为增加。牧区中奶食、肉食和粮食差不多“三分天下”。半农半牧区以粮为主，肉乳为辅，农业区中肉乳所占的比例相对要少得多。蒙古族传统饮食离不开肉和奶。肉以牛羊肉为主，喜将新颖骨带肉一同煮熟后用手拿着吃，俗称“手把肉”。或将新颖肉切成条，风干后渐渐食用。在长期的游牧生活中，蒙古族发明了一套制造和保管奶食品的办法。鲜牛奶经发酵、蒸、煮、晒等工序后，能够制成黄油、奶油、奶酒、奶干、奶皮等。这些食品既有营养又有不同的滋味。蒙古人还爱吃携带便当、耐饿的炒米。奶茶是他们整天离不了的饮料。

　　奶食品，蒙古语称“查干伊德”，汉语的意义就是“白色食品”。是用马、牛、羊和骆驼的自然纯奶制成的，种类繁多，滋味鲜美，营养丰厚。是蒙古族食品中的上品，曾被称为百食之长，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是不可短少的。

　　炒米、奶茶以及奶油、奶皮、奶酪和酸奶子等是蒙古族牧民最有特征的日常食品。当然还有著名的手扒肉和全羊席等。蒙古民族颇注重饮食的文化氛围，歌舞常伴，盛大场所还要朗读特地的祝词或赞歌。大部分蒙古人都能饮酒，以白酒为主，至于啤酒，则多是牛饮了，有的地域也饮用奶酒和马奶酒。马奶酒滋味醇香，清凉解渴，是牧民招待贵客的最佳冷饮。特别每逢节日或客人朋友相聚，都有豪饮的习气。假如你到草原做客，需求特别提防的可能是姑娘们的敬酒歌，即便平时滴酒不沾的人也可能经不住诱惑酩酊大醉。