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马肉的营养价值？欧洲“挂牛头卖马肉”的丑闻愈演愈烈。许多欧洲人“谈马肉色变”，由于大部分欧洲人以为马和猫、狗一样是人们喜欢的宠物，是“人类的朋友”。
为什么大部分人不吃马肉?
人们不喜欢吃马肉的缘由有二，一是马肉的肉质纤维性相对于其它动物的肉质纤维要粗大一些，二是马肉在煮或炒时会有泡沫产生，且会发出恶臭，因而有很多人不喜欢马肉的滋味敬而远之。此外，曾经有英国、德国的专家以为，假如进入食品链的马肉来自本来并非用于食用的马，假如是体育项目用马，那就可能被注射过止痛药等化学品，那对食用者就有可能形成安康危害。
马肉营养价值也不低
马肉的营养价值较高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙和维生素等，其中有一些成份还稍丰于牛羊肉，对补身、健肾、旺血都有一定成效。
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