青豆的营养价值?豆类的营养普通都很丰厚，青豆也是豆类的一种，其营养价值也十分的高。下面就具体来说说青豆的成效与作用有哪些。

　　青豆的成效与作用：

　　1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有坚持血管弹性、健脑和避免脂肪肝构成的作用。研讨标明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消弭炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两品种黄酮抗氧化剂。这两种物质可以有效去除体内的自由基，预防由自由基惹起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎抗菌的作用。

　　2、青豆中还含有α-胡萝卜素和β-胡萝卜素两品种胡萝卜素。2010年，美国疾控中心依据一项长达14年的跟踪研讨发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，可以降低患有心脏病以及癌症的风险。

　　此外，青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑止剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等简直所有的癌症都有抑止作用。