打卤面的各种卤的做法。打卤面是孕期的一款好食谱。五花肉中的脂肪、蛋白两不缺。肥肉富含脂肪，可为身体提供热量。

　　孕期食谱--打卤面

　　原料

　　面条(标准粉) 300克，香菇(鲜) 70克，香干 40克，猪肉(肥瘦) 250克。

　　调料

　　花生油10克，老抽10克，水淀粉10克，花椒5克，盐3克，鸡精2克，香油5克。

　　做法

　　1.香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;

　　2.猪肉剁碎;

　　3. 湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;

　　4. 豆瓣剁细;

　　5. 锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤;

　　6. 改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤;

　　7. 另煮面条，食用时参加做好的酱汤即可。

　　营养价值

　　酱汤有丰厚的动物和植物蛋白质，面汤有较好的健脑作用。打卤面是孕期的一款好食谱。五花肉中的脂肪、蛋白两不缺。肥肉富含脂肪，可为身体提供热量。瘦肉富含蛋白质，可为身体提供氨基酸。面粉富含维生素B1、维生素B2，能提供人体每日所需的大部分蛋白质。