长时间猛烈运动会耗费大量的能源物质并产生大量自由基而惹起运动性疲倦，对身体机能和运动才能形成损伤。持续自由基释放会削弱运动机能，增加疲倦，即便是受过锻炼的运动员也会呈现。关于自行车运动员、铁人三项运动员、跑步运动员和足球运动员来说，在高强度的锻炼或比赛后呈现身体疲惫的状况并不稀有。

国家体育总局运动医学研讨所运动营养研讨中心停止的一项研讨探究了食用美国加州巴旦木关于专业耐力运动员的耐力运动才能及其相关机能指标的影响，并得出：将美国加州巴旦木参加锻炼饮食中以替代其他高碳水化合物、低营养的零食，能够辅助促进运动才能。

为了进一步理解该研讨及其成果，我们采访了该研讨的项目负责人伊木清博士。

- 伊木清博士，请问您是如何停止这项研讨的？

- 我们对10位高程度耐力运动员停止了一次食用巴旦木并有安慰剂对照的本身穿插实验。每位运动员每天食用75克带皮的美国加州巴旦木，持续周围，食用前、后各承受一次体能测试，测试包括2小时的稳态运动，紧接着停止20分钟的计时检验

- 您发现了哪些成果？

- 食用美国加州巴旦木的实验组在计时检验中的碳水化合物氧化率比对照组要更高，这标明巴旦木能够协助运动员更好地调动先前贮存的碳水化合物在运动时氧化供能，这在猛烈运动中是一个优势所在，尤其是在耐力运动的后半程如冲刺阶段会很有用；此外，食用美国加州巴旦木还能够进步血红蛋白浓度，使运动员在运动过程中能够向肌肉保送更多氧气；还有，食用巴旦木还可增加总抗氧化才能、并有增加血液精氨酸、一氧化氮和胰岛素含量的趋势。

- 那您如何解释这些成果？

- 美国加州巴旦木的营养成分适合运动员健康并长期从事大强度运动锻炼的生活。美国加州巴旦木的含有较多的生物活性成分，包括能修复肌肉的蛋白质（6克/30克巴旦木）、能消除饥饿的膳食纤维（4克/30克巴旦木）以及抗氧化的维生素E（8毫克/30克巴旦木）和多酚类物质、含有血管扩张活性物质一氧化氮的唯一前体---精氨酸（有刺激胰岛素分泌的作用）、增加线粒体生物合成的槲皮素等。

美国加州巴旦木是否是看足球赛的零食佳选？

今夏有许多享受美国加州巴旦木的机会，例如即将到来的世界杯足球赛。如果届时有朋友来一起观看球赛，那为什么不准备一些健康、美味又带来好心情的零食去更好地享受球赛呢？拿出一把美国加州巴旦木来招待朋友吧，这美好的时光会让他们铭记。

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