冬瓜固然名“冬”瓜，但在夏天食用尤为适合。接下来就让我们看看它的营养价值，还有几款冬瓜汤家常做法吧。

冬瓜的营养价值

1、利尿消肿

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可到达消肿而不伤正气的作用。

2、减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑止糖类转化为脂肪，加之冬瓜自身不含脂肪，热量不高，关于避免人体发胖具有重要意义，还能够有助于体形健美。

3、清热解暑

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适合。

冬瓜适用人群

普通人群均可食用。

1、适合肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、瘦削、以及缺乏维生素C者多食；

2、冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

冬瓜汤的几款家常做法

一、冬瓜四宝羹

广东无论酒家还是家庭在夏日时都很喜欢冬瓜羹，由于它既消暑清热，又滋养补益，所以在烹制和用料上都各出奇招。现引见一款用料简单，但气息和成效上却更胜一筹的羹汤，用料上有滋阴补益的新颖鸡肾，健胃养肝且幽香的冬菇，养阴健肾且鲜美的鲜虾仁，清热解暑又清润的冬瓜。它们合为羹汤，鲜美可口清润，又祛暑清热、健脾益胃。

资料：冬瓜1000克、鲜鸡肾3~4个、冬菇30克、鲜虾仁100克、生姜3片。

烹制：各物洗净。冬瓜去皮、籽，切小方粒；鸡肾切粒状，用生粉、生油、生抽各少许拌腌；冬菇浸泡，切粒状；鲜虾仁晾干水。在锅中参加清水1500毫升（约6碗量）和姜、冬瓜，武火滚沸后改中小火煲至半小时，下各物，再推入稀马蹄粉芡，下盐和少许麻油便可。为3~4人量。

二、冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之成效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。

资料：

冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。

香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

烹制：排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，生姜洗净拍松，冬瓜切厚片，砂锅中放入清水，参加排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后参加冬瓜片，冬瓜煮熟后，参加精盐、味精、香油即可。

三、陈皮冬瓜减肥汤

资料：冬瓜250克，鲜香菇50可，陈皮25克，盐3克，白砂糖3克，姜2克，味精2克，香油5克

烹制：冬瓜去皮切成马蹄形，在沸水中稍煮，捞出浸冷沥干。陈皮浸软，除去果皮瓤。冬菇去蒂浸软洗净。用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片，将素上汤煮沸倒入锅内，盖上盖子，放入蒸笼蒸约1小时，再参加精盐、香油调味，即可出锅。

冬瓜味清甜而且水分多，和肉类搭配也非常美味。一起多搜罗下冬瓜的食谱吧。