很多人都习气在早餐的时分喝一杯豆浆,那么喝豆浆有什么考究呢?
怎样喝豆浆才是正确的
1、豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肾功能不好的人,最好少喝豆浆。另外,豆浆在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻
的人最好别喝豆浆。另外,急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者惹起胃肠胀气。
2、豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质分离后,可产生变性沉淀物,大大毁坏了营养成分。白糖就不会有这种现象。
3、忌喝未煮熟的豆浆。很多人喜欢买生豆浆回家本人加热,加热时看到泡沫上涌就误以为曾经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热收缩构成气泡形成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。
没有熟的豆浆对人体是有害的。
黄豆中含有皂角素,能惹起恶心,呕吐,消化不良;还有一些酶和其他物质,如胰蛋白酶仰制物,能降低人体对蛋白质的消化才能;细胞凝集素能惹起凝血;脲酶毒苷类物质会阻碍碘的代谢,仰制甲状腺素的合成,惹起代偿性甲状腺肿大。
但经过烧熟煮透,这些有害物质都会全部毁坏,使豆浆对人体没有坏处。
预防豆浆中毒的方法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,毁坏有害物质。需求留意的是:在烧煮豆浆的时分,常会呈现“假沸”现象,必需用匙充沛搅拌,直至真正的煮沸。假如饮用豆浆后呈现头痛、呼吸受阻等病症,应立刻就医,绝不能延误机遇,以防危及生命。
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