红酒炖牛肉，有时分作为女人还是要控制一两道能够抓住男人胃的绝招，而让你一秒成为法国大厨的这道菜不只简单易做，是十足的法式料理，很有高档大气的觉得，所以好好学习这道菜让你变身大厨！

红酒炖牛肉

食材主料：牛腱子800克

食材辅料：红酒1升、丁香3粒、胡萝卜2只、迷迭香1支、百里香1支、咸肉100克

菜品调味：蒜2瓣、香叶2片、肉桂粉适量、橄榄油适量

制造步骤

1、牛肉洗洁净，擦干水分，切成大块。通常炖肉的呈现方式不够圆满，我常用的办法把牛肉捆成一卷，红酒中的单宁能够溶解牛肉纤维，所以不用担忧肉炖不烂。然后 找个大的容器，装入牛肉，参加一个切碎的洋葱，两头蒜（拍破），半个橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小时。

2、肥腌肉汆水，洗净，切成小丁。找个大锅，参加少许橄榄油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，参加肥腌肉丁，当腌肉的颜色开端变黄，把牛肉放到锅里煎，直到牛肉的外表呈现金黄色。

3、 把另一个洋葱切碎，另找一个锅（普通法国人用烤箱作这道菜，所以这里的锅必需是能入烤箱的锅。假如喜欢明火炖，也没有问题，锅能够小一些，由于最后添加的红酒尽量吞没牛肉为佳）。参加少许橄榄油，把洋葱炒成金黄色。

4、转中火，参加煎过的牛肉和腌肉，把腌制牛肉的酒汁倒入锅里，参加汆过水的胡萝卜，最后参加肉桂粉和盐，盖上锅盖，烤箱上下火，160度（或者明火，酒汁烧开后，转中火）炖三个小。

5、在两个半小时的时分，把牛肉捞出，汤汁过滤，汤渣丢弃，牛肉继续放到锅里炖，普通烤箱废品汤汁较多，我喜欢取一些汤汁用小锅熬至粘稠，最后浇在肉上。

6、这道菜最佳的搭配伴侣是米饭，意大利面和白水煮蔬菜，在肉上撒切碎的平香和少许橙皮屑，跟盐和胡椒瓶。

抓住他的胃，来试试看这道菜吧。