今年云南野生动园提早给园中动物过中秋节，工作人员特地为熊猫思嘉制造了杂粮胡萝卜月饼，连熊猫都能开开心心过节了，相比那些甜腻腻的莲蓉、豆沙一类的月饼，杂粮胡萝卜月饼这样的素食月饼是再安康不过了。胡萝卜在日常生活呈现的多了，仿佛显得常见又朴素，人们对它的营养晓得得最多的常常是胡萝卜素，其实胡萝卜还有什么其他的养生成效？下面让小编带你理解一下胡萝卜的九大养生成效以及营养的烹饪办法。

胡萝卜九大养生成效

1、改善视力。胡萝卜富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A，能改善视力，有研讨显现，经常吃β胡萝卜素的人发作视力障碍的几率降落40%。

2、预防癌症。有研讨标明，胡萝卜能够降低肺癌、乳腺癌和结肠癌的发病风险。

3、抗衰老。β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，辅佐细胞减缓老化的过程。

4、消炎消肿。胡萝卜能够避免感染，能够将胡萝卜切碎或煮熟捣烂后敷在患处，能起到消炎消肿的作用。

5、美容。胡萝卜常作为低价却有效的面膜成分之一。将捣碎的胡萝卜泥与蜂蜜混合，能起到美白淡斑和滋养的作用。

6、预防心脏病。胡萝卜中含有多种类胡萝卜素，这些物质都在研讨中被证明具有降低心脏疾病风险的作用。

7、净化身体。胡萝卜中的维生素A能够辅佐肝脏扫除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。纤维素还能辅佐清算结肠中的渣滓，并加速将其排出体外。

8、维护牙齿和牙龈安康。胡萝卜就像自然的牙膏，能去除牙菌斑和食物残渣。

9、预防中风。哈佛大学的一项研讨发现，每周吃6个胡萝卜的人比一个月只吃一个或更少的人，发作中风的几率更低。

胡萝卜怎么吃最有营养？

享有“小人参”美誉的胡萝卜吃法很多，究竟怎么吃最有营养呢？

扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景介绍，胡萝卜富含的营养素中最重要的是β—胡萝卜素，它是维护人体安康不可或缺的营养素，能维护视力、滋养皮肤、提高免疫力等。想把胡萝卜的保健成效发挥到极致，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益安康的膳食纤维。

在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味能够兼得。

此外，胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研讨，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。