西藏的神秘以及地道为大家所向往,到了西藏,除了令为当地的风光和民俗民风,美食也是必不可少的。那么西藏到底有哪些美食值得尝一尝呢?
【甜茶】
拉萨甜茶是用红茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等调制而成,其滋味香甜可口,营养丰厚。
【酥油茶】
酥油茶藏族的主要饮料,有可能的话最好尽量多喝酥油茶,由于它是最好的营养和热量补充剂,并且易消化、耐饿解渴,以至能够治疗感冒和初到高原的不适反响。好客的藏民常用酥油茶来款待贵客,此时客人不能谢绝,否则藏民会以为你十分失礼。
【糌粑】
糌粑是藏族特有的一种主食,是将青稞或豌豆等炒熟之后磨成面粉,拌和酥油茶用手捏成团食用,也可调以盐茶、酸奶或青稞酒。
【藏面】
吃藏面最大的享用是喝汤,清清淡淡的肉汤,加上少量的盐和葱花,就成了一碗难得的美味。喝进嘴里,又热又香,令人回味无穷。
【凉粉】
藏式凉粉的特别之处是辣椒,藏式辣椒和油辣子不同,它主要是用水泡出来的,所以辣得很清爽。藏式凉粉里面还配有土豆块。在八廓街小巷子里面普通都有卖,一块钱一碗。
【酸奶】
西藏酸奶分为两种,一种叫“达雪”,是用提炼过酥油的牛奶制造而成;另一种用没提过酥油的牛奶制造,藏语称“俄雪”。
【风干肉】
每年年底,当气温在零度以下时,藏民们将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处,让其自然风干,到来年二三月份即可食用。
【耗牛肉干】
牦牛终年生活在海拔3500米以上的雪山高原地带,因而牦牛肉被以为是自然无污染、无公害的食品。
【青稞酒】
青稞酒色泽橙黄,滋味酸甜,酒精成份很低,类似啤酒。喝青稞酒讲究“三口一杯”,即先喝一口,倒满,再喝一口,再斟满,喝上第三口,斟满干一杯。普通酒宴上,男女主人都会唱着酒歌敬酒。
【羊血肠】
羊在拉萨是最为常见的动物之一,这里人们的肉类摄取也以牛羊肉为主,因而,羊肉的吃法自是多种多样。羊血肠是利用羊血正好灌满自己的肠子这一便利条件,再加入切碎的漫肚、油、盐、调料、葱蒜等作料,煮熟食用。
西藏饮食习惯于与我们平日吃的东西,差别很大。真正的藏餐,很多人其实并非能接受,但既然到西藏,到了拉萨,这藏餐中的前三甲,哪怕尝试一次也是应该的,至少回去能够理直气壮的告诉朋友,藏餐我吃过。
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