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东莞绿色农副产品 推荐 山楂入菜降血脂:鲜山楂炖鸭肾

发布时间:2022-02-23 发布者:首宏蔬菜配送中心
医学指导:广东省中医院临床营养科营养师郭丽娜新鲜山楂的显著功用在于促进胃液中酶类的分泌,增进消化,减轻因消化不良而引起的腹胀、饱闷、泛酸、腹泻和腹痛等症。对高血压、高血脂、冠心病等均有明显疗效,对肿瘤

医学指导:广东省中医院临床营养科营养师 郭丽娜

新颖山楂的显著功用在于促进胃液中酶类的分泌,促进消化,减轻因消化不良而惹起的腹胀、饱闷、泛酸、腹泻和腹痛等症。对高血压、高血脂、冠心病等均有明显疗效,对肿瘤有一定的拮抗作用,能抑止抗肿瘤药物的致突变毒性。中医与现代营养学的剖析也是分歧的,以为其性微温,味甘酸,能开胃消食、化滞消积,降血脂降血压。鸭肾有加强脾胃功用,协助消化的作用。鲜山楂炖鸭肾,甘酸可口,能滋阴健脾润肺,开胃益气。合起来就是今天这道美味,鲜山楂炖鸭肾。

鲜山楂炖鸭肾

【原料】

鲜山楂20克、鸭肾2个、生姜3片,蜜枣2个

【烹制办法】

山楂洗净,切薄片;鸭肾洗净,切开清去脏杂,可剥去鸭肫衣(俗称“鸭内金”)亦可不剥,民间以为它服用后能善治消化酶缺乏惹起的消化不良。一同与生姜、油、蜜枣放进炖盅内,加适量冷开水,加盖隔水炖2小时,进饮时下盐,此量为1-2人用。

【选材要点】

山楂与广山楂都属于消食类药材,有些中央常惯将两者作为同一种商品混用,而如今由于广山楂数量有限,人们常常将山楂替代广山楂作为药用。

山楂为圆形片,皱缩不平,外皮红色,具皱纹,有灰白色小斑点。果肉深黄色至浅棕色,气微幽香,味酸、微甜。

广山楂为类圆形片,外皮棕红色至紫棕色,有细皱纹,边缘略内卷。果肉厚淡棕红色,气微、味酸、微涩。

(本文来源:广东省中医院微信订阅号,微信号gdhtcm)

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