樱桃和草莓一样,可耐受较高浓度的二氧化碳,高浓度的二氧化碳有助于坚持果梗的鲜艳绿色和水果的良好光泽,可明显抑止病菌的生长繁衍。实验标明:在20%co(2)的环境条件下,贮藏在35°f下的水果与贮藏在300°f下,贮藏效果一样。气调贮藏,适合的指标为:温度为0℃,co2 20%-25%、o2 3%-5%,湿度90%-95%。目前国内大规模气调贮藏(ca贮藏)应用较少,应用较多的是ma气调贮藏办法。具体做法:樱桃采收后,采用小纸箱或纸盆内衬0.60-0.08mm厚聚乙烯袋扎口贮藏,每件2-5kg,装袋前最好停止预冷,贮藏效果好,在此条件下,樱桃可贮藏30-45天。
(记者 佚名)