不只葡萄外表有白霜，仔细的消费者会发现，李子、甘蔗、蓝莓以至冬瓜的外表也有一层相似的白霜。其实，这层白霜是果蔬自身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，它们属于生物合成的自然物质，对人体是完好无害的。这类化合物不溶于水，而溶于氯仿等有机溶剂，所以无论是用水泡，还是洗、搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉。传说中用面粉能够洗掉白霜，其实不是真的把白霜洗掉了，只是改动了白霜的构造或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了。
从一定程度上说，带白霜是葡萄新颖的标志，但是也不能防止一些商户喷洒低浓度的杀菌农药。详细的辨别办法是，正常的“白霜”散布自然平均，并不掩盖葡萄表皮自身的颜色，让葡萄看起来会愈加漂亮。而假如是药剂“白霜”，则外观散布不平均，其中还会有暗蓝色的痕迹。
最好清洗水果的办法就是用清洁的自来水停止冲洗，由于很多农药是易溶于水的。自来水中约含有零点2ppm至0.5ppm的余氯，具有杀菌、氧化残留农药的功效。
大家洗水果时先洗再切块，无需先摘蒂，坚持水果的完好，就能够防止清洗时农药残留经过破口浸入水果内部。
下面引见一下不同水果 的清洗办法
洗苹果时放到温水里“搪一搪”
洗苹果时放到温水里“搪一搪”
误区：用热水长时间泡苹果能够除去苹果表皮的蜡。
解答：水温过高会毁坏水果的口感，而浸泡则会起到反效果。将苹果长时间泡在水里，可能招致农药残留物、微生物菌等有害物质渗入果肉，不只达不到清洗的目的，还会越洗越“脏”。
清洗办法：苹果表皮的蜡中可能包含苹果自身自然的果蜡，还有一种是在运输和贮存中添加的人工蜡，不过对人体无害。但假如你想带皮吃，还是要洗干净，由于这层“保护膜”可能含有农药残留物等有害物质。可在温度适中的热水里“搪一搪”，那是由于蜡遇热会融化，但水温不宜太高，也不要浸泡。
将杨梅浸在面粉水里
误区：人们大多认为用盐水泡会杀菌，并且能将杨梅外表的寄生虫给泡出来。
误区：人们大多认为用盐水泡会杀菌，并且能将杨梅外表的寄生虫给泡出来。
解答：淡盐水洗蔬果很常见但不科学。淡盐水主要功效是溶解蛋白质，很难有效去除果蔬外表的农药残留，有资料显示盐还会使农药更稳定。盐也并没有消毒杀菌的作用。
清洗办法：最佳的办法是将杨梅在自来水下冲洗一遍，将杂质冲去，然后取少量面粉加水调成稀的面粉水，将杨梅放入当中停止晃动，由于面粉有一定的吸附作用，最后，用清水冲洗干净就行了。
洗葡萄时撒入面粉用手拌
误区：洗葡萄时，用高锰酸钾溶液洗葡萄。
误区：洗葡萄时，用高锰酸钾溶液洗葡萄。
解答：高锰酸钾虽是很好的消毒剂，但高锰酸钾可能含有的重金属会带来另一种污染，所以最好不要用于食物消毒。
清洗办法：面粉有一定的吸附污物的作用，对去除葡萄外表的泥污及农药污都有一定的积极作用。将葡萄浸入水中后，加两勺面粉或淀粉来回筛洗，就可利用面粉的粘性将葡萄上的白霜及泥污带下。剥葡萄皮时，也不用担心将表皮那部分残留的农药带入果肉中，能够放心食用。
刷洗西瓜表皮
误区：西瓜不用洗果皮解答：尽管此类水果的皮一般不直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮（特别是褶皱处）难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。
误区：西瓜不用洗果皮解答：尽管此类水果的皮一般不直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮（特别是褶皱处）难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。
清洗办法：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30—60秒。
用贮存法能减少农药残留放一放就能减少农药残留吗？怎么听起来不太靠谱儿呢？估计很多人会有此疑问，专家却给予了肯定的答复！专家说，对贮存法，要从农药的降解时间和降解原因两方面来认识。理论上讲，只要给农药足够的时间，它都会降解掉，现在大多数农药的半衰期都比较短，也就是农药在生长中的果蔬上存留的时间并不长。但是，为了保证上市的时间，有些农民不会等农药完好降解，就会把水果蔬菜收割送入市场，农残问题就这样出现了。
经过贮存的办法，把买来的果蔬放一放，易挥发的农药就能够挥发掉，不挥发的也会在空气中的氧化物质、植物体内降解农药的各种酶的共同作用下，完成降解。相当于经过存放实现了果蔬的安全间隔期，比较可靠。
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