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望牛墩食堂蔬菜配送中心 推荐 鸡肉烹制有这些讲究

发布时间：2017-02-19 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：食谱推荐

鸡肉烹制有这些考究

时间:2017-02-16 09:38 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次

鸡肉烹制有这些考究
鸡肉烹制有这些考究

    1、最后去皮。我们晓得，鸡皮中含有大量的脂肪，因而在烹饪时经常会选择将鸡皮剥去。其实，剥去鸡皮的步骤应该放在烹饪后，这样做不只能减少脂肪的摄入，还能保证鸡肉的滋味仍然鲜美。
 
    2、鸡的颜色不影响食用。鸡有各种不同颜色的羽毛，这是由于种类不同的缘故，或是喂养的饲料不同所致。但鸡的颜色并不影响它的营养价值和口感，也不会阻碍它的鲜嫩度。
 
    3、黑色物质溶出无碍安康。在烹饪鸡肉的时分，有时你会看到黑色的营养色素，渐渐地从鸡骨中渗出。关于这一点，不用担忧其安全问题，这是由于鸡肉中含有铁元素，能够放心食用。
 
    4、参加食醋或水淀粉，鸡肉更嫩滑。鸡肉假如用猛火炖煮，会使肉质较硬不可口，假如能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，再停止料理，肉质就会变得鲜嫩了。或是把鸡肉切成块，参加水淀粉放几分钟，然后抓几下，静置后再料理。有了这两个办法即可让鸡肉口感更佳。

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