孕妇能够吃芋头吗?头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所以各位准妈妈能够食用芋头，如今为大家两款合适孕妇食用的芋头的菜式。

　　香芋酥：香芋1个，鸡蛋1个，奶油20克，白糖40克，中筋粉180克，猪油120克，温水75克，芋头酱少许，低筋粉170克。将香芋去皮洗净后切成小块，隔水蒸30分钟使其变软;将蒸好的香芋取出趁热捣成芋泥，并参加20克奶油和20克白糖，用勺和匀备用;取中筋粉180克，参加50克猪油和20克白糖，一点点倒入温水和匀面;面和好后参加芋头酱揉匀成润滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟;将松弛好的油皮擀生长条，均匀分成8份，并用湿毛巾盖在上面避免变干;

　　取170克低筋粉，参加70克猪油用力揉匀成润滑柔软的面团即为酥皮;将油皮压扁，放入油酥包成小面团，分别将小面团擀平生长形，卷成圆筒状;将卷好的圆筒擀生长形，再将擀好的长条面皮卷成圆筒状，即做成油酥面团;将油酥面团切成小块，用擀面棍将小面团擀成中间厚周围薄的酥饼皮;将先前和好的芋泥包入酥饼皮，像包包子一样，将边收拢封口后悄悄压扁，然后翻过来涂上蛋黄放入烤箱中层以180度烤25-30分钟即可。

　　香芋炒肉丁：瘦肉 150g、芋头150g、蒜头、葱、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀;芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用;油烧到五成热，下肉丁推散，参加蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅;参加小匙白糖和盐，放入柠檬片、红椒丝搅匀入味，即可上碟。