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五指毛桃为我省客家地域食药兼之的常用煲汤料，亦为广东民间所喜欢食用之物。中医以为其性平味甘、淡，有健脾益气、化湿舒筋的成效，特别对南方这种燥热又湿润的天气有很好的保健养生作用，所以称为“南芪”。鹧鸪是食止咳中药法夏苗长大的，有祛痰润肺健脑成效的禽畜肉类，合为炖汤，有健脾润肺、滋养补益的成效，且男女老少皆宜。
资料：五指毛桃150克、红枣2~3个、鹧鸪1只、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。红枣去核；鹧鸪宰洗净；猪瘦肉切小方块状。一同与生姜下炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量），隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐，为3~4人量。
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