葱是厨房里的必备之物，其主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等，普通人群均可食用，尤其是脑力劳动者特别合适食用。

在烹调中，葱常被加工成丝、末，作为凉菜的调料；在鱼汤中，放些经油炸的葱，香味浓郁，可除鱼腥。牲畜、家禽的内脏，膻味较浓，葱更是成了不可少的调料。

葱不只可作为调料，而且能防治疫病。吃葱，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，抗菌抗病毒，防癌抗癌等等。下面，一起来看看6款香葱食谱，理解它的保健疗效吧！

1．葱枣汤

资料：大枣20枚，葱白7根。

做法：将红枣洗净，用水泡发，入锅内，加水适量，用文火烧沸，约2O分钟后，再加入洗净的葱白，继续用文火煎10分钟即成。（服用时吃枣喝汤，每日2次）

保健疗效：此汤具有补益脾胃，散寒通阳的成效，可辅治心气虚弱，胸中烦闷，失眠多梦，健忘等病症。

2．葱豉汤

资料：葱30克，淡豆鼓10克，生姜3片，黄酒30毫升。

做法：将葱、淡豆豉、生姜并水500毫升入煎，煎沸再入黄酒一、二沸即可。

保健疗效：此汤具有发散风寒，理气和中的成效，适用于外感风寒，恶寒发热，头痛，鼻塞，咳嗽等病症。

3．葱炖猪蹄

资料：葱50克，猪蹄4只，食盐适量。

做法：将猪蹄拔毛洗净，用刀划口；葱切段，与猪蹄一同放入，加水适量，入食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

保健疗效：此肴具有补血消肿，通乳的成效。适用于血虚体弱，四肢疼痛，形体浮肿，疮疡肿痛，妇人产后乳少等病症。

4．葱烧海参

资料：葱120克，水发海参200克，清汤250毫升，油菜心2棵，料酒、湿玉米粉各适量。

做法：先将海参洗净，用开水氽一下；用熟猪油把葱段炸黄，制成葱油；海参下锅，加入清汤和酱油、味精、食盐、料酒等调料，用湿玉米粉勾芡浇于海参、菜心上，淋上葱油即成。

保健疗效：此菜具有滋肺补肾，益精壮阳的成效。适用于肺阳虚所致的干咳、咯血，肾阳虚的阳痿、遗精及再生障碍性贫血，糖尿病等病症。

5．葱白香菜汤

资料：葱白15克，香菜15克。

做法：将葱白、香菜分别洗净，加水煎沸为汤即可。

保健疗效：此汤解表散寒，主要用于感冒轻症，适用于外感风寒。

6．葱白粥

资料：葱白10克，粳米50克，白糖适量。

做法：先煮粳米，待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成。

保健疗效：此粥具有解表散寒、和胃补中的成效。适用于风寒感冒，头痛鼻塞，身热无汗，面目浮肿，消化不良，痈肿等病症。