市民们谈之色变的“地沟油回流餐桌”有了从源头上处置的办法。一种款名为“离子活性氧源头灭油除臭地沟油水分离器（下简称地沟油肃清器）”的新设备经上海市环境保护工业行业协会专家测定，污油去除率到达了99%。目前安装的费用为2-4万元，该设备曾经在沪上一些餐饮单位处运用。（本报今天A05）

　　地沟油人人喊打，但是又不晓得应该打谁，毕竟此前连卫生部都表示“地沟油鉴别很难”。往常有了从源头歼灭地沟油的办法，自然是好的，只是代价有点大。依照这种新方式的处置，地沟油的油脂就被消灭了，那么良性循环运用地沟油的可能性恐怕也一并消灭了。值不值得这么做？假如从“民以食为天”的角度动身，这种“误杀”还是值得的。另一方面，则是处置问题的关键这种安装的安装价钱还很贵，一些高级餐馆、酒店有能力安装，也能够借此标榜本人“食品安全”，但是作为一种强迫推行显然是不现实的。那些小店或许并不排挤安装这个安装，但是谁来买单就是一个重点。

    民众都希望“天下无脏油”，既然是民众的诉求，那么政府部门就应该满足群众关于食品安全的根本需求。一方面，由于鉴别的技术难度，这意味着监管的本钱就很高；另一方面，既然往常有了从源头歼灭的办法，那么在监管有难度的状况下，就应该选择这个方式。或许经济代价很大，但是相比较民众的食品安全和身体健康来说，这种代价应该是值得的。购置专利、批量消费、免费发放并且定期监视运用状况，这个流程其实就应该像街道分发蟑螂药一样平常。从某个角度来说，这也绝对是职能部门能够令人称道的民心工程。