记者了解到,行将举行的“新川菜 光彩15年”总评榜暨“新川菜15年”高峰论坛将约请国内外餐饮名家对新川菜的现状、将来开展之路停止讨论。同时,活动现场还将举行“15年川菜名企风采展”、“15年经典菜品回顾展”、“15年经典川菜调料展”等展现活动,经过图文并茂的方式再现川菜企业的变化开展、经典烹饪技艺等。同时,还将初次发布新川菜总评榜,评选出可以代表新川菜的特征菜品,以及对新川菜开展做出突出贡献的影响力人物(行业首领)、餐饮企业(包括优秀供给系统)和大厨。
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