吃得太油（油食品）腻，会让人变得暴躁，而碳水化合物摄入过少，则会使人心情低落。研讨人员对数百名参试者停止了长达1年的跟踪调查。其中一组人员食用高脂肪低碳水化合物饮食，另一组则用多碳水化合物低脂肪饮食。参试者每个月见1次营养师，以确保他们坚持某种饮食形式。
　　研讨人员在研讨刚开始、8周后、24周后及一年后分别对参试者的抑郁、焦虑、愤恨及疲倦等心情变化停止全过程跟踪记载。结果发现，固然参试者摄入热量一样，但心情差异却很大。吃得油腻的人更容易发脾气、愤恨以及焦虑。研讨人员解释，油腻的食物会影响大脑中某些化学物质的产生，从而使人心情不稳定。而主食中的碳水化合物则能坚持大脑中快乐激素的产生，让人心情稳定与悲观。
　　研讨者同时发现，少吃油腻的食物，坚持碳水化合物的入，有利于减轻体重，减肥（减肥食品）效果也更耐久。
　　少吃油腻食物减少头屑
　　头皮呈现皮屑，这是皮肤新陈代谢、自我更新的一种生理现象，一般情况下不易被发觉。皮肤的表皮由生长到死亡，需求20—30天改换一次。
　　碱性食物的摄入
　　碱性食物的摄入：科学家发现头屑过多与机体疲倦有关。疲倦的缘由是新陈代谢过程中一些酸性成分滞留体内，如乳酸、尿酸、磷酸等，使血液的PH值发作变化，形成机体疲倦。同时，也使头部皮肤营养遭到影响。而多摄入碱性食物，可使碱性成分中和体内过多的酸性物质，使酸碱到达均衡。这不但有利于头部皮肤的营养，而且减少头皮的零落。生理碱性食物有水果（水果食品）、蔬菜（蔬菜食品）、蜂蜜（蜂蜜食品）等，应注意多吃。
　　吃富含维生素（维生素食品）B2、B6的食物
　　多吃富含维生素B2、B6的食物：维生素B2有治疗脂溢性皮炎的作用；维生素B6对蛋白质（蛋白质食品）和脂类的正常代谢具有重要作用。富含维生素B2的食物有动物肝、肾、心、蛋黄、奶类和蔬菜等。富含维生素B6的食物除上述外，还有麦胚、酵母、谷类（谷类食品）等。

　　少吃辛辣和刺激性食物：因为头屑产生较多时，会伴有头皮刺痒，辛辣和刺激性食物会使头皮刺痒加重。故应少吃或不吃辣椒、芥末、生葱、生蒜、酒及含酒精饮料等。
　　少吃含脂肪高的食物：尤其是油脂性头屑的人更应注意。因为脂肪摄入多会使皮脂腺分泌皮脂过多，从而加快头屑的产生。