茶点、茶餐、茶饮料、茶保健品……往常，盘绕茶的高端食品开端受茶叶爱好者的猖獗追逐。凭仗着茶的营养与保健功用，茶食品正成为我们休闲生活的一部分。关于茶食，今天我们有幸采访到了梁山阁茶食的创始人，茶食专家魏河强先生，跟他聊聊关于闽南茶食的那些事。

　　记者：魏总你好，关于茶食及其市场您目前有什么本人的见地?

　　魏河强：茶食，又叫茶点，闽南叫“茶配”，是唐宋时期一些达官贵人兴起的高端食品。将休闲生活与美食文化良好分离的产物。品茶时，品味茶食品能给人带来一种休闲与文雅。随着茶业的开展，含茶类食品的功用与作用，使许多品牌茶企顺应和把握市场的开展需求，纷繁开发出有本人特征的茶食品系列，并且很多门店销售的量很大。

　　记者：谈到茶食品的开展，我们发现，固然市场上茶食品种类也算齐全，但是可以说得出名字，有质量保证茶食品企业还较少。记者走访了一些大型的茶叶店，除了大家比拟熟习的几家茶叶品牌如天福、华祥苑等推出的自家茶点外，很多茶叶店兼卖的茶点差别较大，牌子较杂。像梁山阁这样真正的以“传承与传播闽南古早美食茶点”为目的，集闽南特征食品研发、消费、销售、效劳、以及品牌运营为一体的茶食品企业几乎没有。那么，目前市场现状真的是这样的吗?

　　魏河强：闽南茶食和这里喝功夫茶的历史一样长久，台湾的茶食品大部分都是从闽南这边传播过去的，天福是又将在台湾继续开展茶食理念带回到大陆，天福就是根植在我们漳浦这个地方。其实我们梁山阁本人也做了个小的市场调查，结果发现大部分消费心中可以说出来的茶食品牌很少或者说几乎没有。甚至对于梁山阁，我们发现大部分消费者比拟熟习的还是我们产的漳浦酥糖，他们对于梁山阁的了解还停留在梁山阁酥糖运用精选的香酥花生、白砂糖、公司独有的漳浦土猪油、葱头为主料，经一拣、二炒、三熬、四煮、五凝、六切等古法手工流程，制作出的酥糖，有着“酥、脆、香、甜”的特点，是漳浦当地的特产，远销海内外，被西方人冠予“东方巧克力”的美称。”

　　记者：看来梁山阁也似乎和很多我们当地的特产一样，遇到了一些开展瓶颈。

　　魏河强：梁山阁的漳浦酥糖固然早已享誉海外，深受消费者认可，但是我觉得作为一家专注于研发和消费茶食品的企业，单靠漳浦酥糖是完全不够的，于是我们从闽南不断收集古法工艺与民间人才，2012年投入巨资在开发闽南茶食，逐步形成了休闲系列、糕点系列、糖果系列、蜜饯系列四大系列。深受消费者喜爱，特别是台湾的消费者朋友，接触到我们梁山阁的茶食后就非常忠实。

　　记者：近些年来传统茶食的消费人群也在变化，之前主要是50岁以上的市民喜爱传统茶食，现在许多80后、90后也都加入购买队伍中。而且他们喜欢推陈出新，希望在传统的工艺上加入新的元素。

　　魏河强：目前茶食品固然大部分是由传统的的茶食演变而来，但是需要我们加以创新。在我看来，台湾的茶食品在传承与开展这方面就做得很好，制作出的茶点既有文化内涵又富有新意精致可口，很值得国内茶食品企业借鉴和学习。说实话，台湾的伴手礼的开展让我感触蛮大的，我从中找到了梁山阁的开展思路，使得梁山阁茶食品在秉承正宗漳浦酥糖的制作工艺，“传承文化，回归经典”的同时，也在思考如何将传统手工制作工艺与现代产品工艺相分离，逐渐扩展与延伸闽南传统茶食系列——素食椒盐酥糖、翰林糕、凤梨酥、牛轧糖，以及其他闽南糕点、蜜饯等，不断丰富中国茶食品的品项。

　　记者：业内人士也表示，与其他类食品相比，茶食品在档次上有很好的提升，甚至成为茶叶企业门店的一个新的、重要的经济增长点。茶食品的开展很有前景，对整个茶产业链来说，是很好的延伸。比如以梁山阁为代表的茶食品的兴起和开展，在目前看来已经初步形成趋势和潮流。那么，传统茶食品该如何适应当代社会的消费需求，关于这个问题，不知魏总有没有本人的一些见解?

　　魏河强：“我认为，传统茶食品业应该与时俱进，保持传统食品不可替代的优势，摒弃落后的食品理念。比如，现在的高热量食品，美味的同时忽略了健康。我们一直强调，当今的茶食品应该低糖少油，突显食材本身的口感和本真的香味，不依赖香精以及其他添加剂，这才真正符合国际的也是当代的潮流，这才是真正时尚的茶食品，因为它显得健康。同时，它们也会因为自身口味的纯朴，反而在充斥着糖、油，以及各种香精和不知名目的添加剂的“时尚”食物之林中独树一帜，返璞归真，让中国的茶食文化回归，茶食质量得到最好的保证。

　　固然国内茶食品开展时间还不长，也还有很长的一段路要走，但是梁山阁将继续以天然、健康、美味、休闲、文化品位为定位，追求茶食的自然美味及营养的完美分离，追求由传统手工延伸现代品牌建设，在完成祖先留下的传统茶食文化智慧传承的同时，继续努力，让更多人知道梁山阁，用激情与活力将“梁山阁”打造为中华茶食第一品牌，将中国的茶食文化发扬光大!