中国的水果市场在消费、销售环节都没有相关标准，消费者实践购置时，只能依托销售商单方面提供的信息和眼睛的直观感受停止判别。

    而在购置过程中，整箱果品大小不一、石灰催熟、果皮打蜡等现象层出不穷，市场需求一些标准来约束违规操作，也亟需有公司或者机构来前期对水果停止初步的检查，让消费者能放心购置。

5度领鲜创始了水果选择的历史。

    2009年，5度领鲜创始人刘志刚看到了国内水果选择无标准后面的种种问题，展开了探索树立品控标准，打造高质量鲜果品牌之路。

    从事樱桃等鲜果进口的刘志刚，决议从最熟习的产品动身，引进了美国优质的樱桃种类，选择了和美国优质樱桃产地在同一纬度的烟台停止种植。同年，水果专家杨出色任刘志刚兴办的烟台棒师傅新农业科技公司的首席技术专家（杨杰，原山东省农业厅处长，师从中国工程院院士束怀瑞，山东农业大学客座教授，中国果品流通协会专家委员会委员），为水果树立了5个维度：糖度、色度、硬度、温度、湿度，致力于打造高质量鲜果的品控体系，5度领鲜的品牌名字也由此而来。

    经过5年的时间，5度领鲜精心培育的大樱桃迎来了第一个收获季，在阅历了去年褚橙、柳桃、潘苹果的知名营销事情后，5度领鲜的大樱桃也被熟知的人亲切地称为刘大樱桃。

    以刘大樱桃为例，5度领鲜向消费者展现了鲜果在选择时的全面多维度的标准。

    色度：果香四溢、充沛成熟、色泽亮丽。

    糖度大≥14：自然糖分高、保证口感和营养。

    硬度≥1.2kg/cm：果实丰满、口感洪亮。

    湿度≥70%：贮存物流过程，湿度实时监控，保证鲜果质量。

    温度≤20度：采摘储藏，全程冷链，科学控温。

    对于樱桃是这样的标准，对于其他种类的鲜果，5度领鲜品控标准就是通过给这五个度确定最佳的理化参数，并作为遴选水果原料的标准，从而树立起一套制度。

    作为5度领鲜的开山之作，除了上面的多纬度把控，刘大樱桃还有更加严苛的标准：种植的是最宜鲜食的大樱桃种类——美早 Tieton；产地在中国大樱桃第一镇，烟台张各庄；只选择应季自然成熟的大樱桃，非温室种植；全程冷链配送，新鲜樱桃48小时内直递消费者手中。

    而最严苛的一条，就是要求每颗樱桃都在8克以上，可是8克以下怎么办，果农们是不会同意的，而这恰恰是5度领鲜的产业优势。5度领鲜的中游深加工企业——山东棒师傅食品，是国内樱桃深加工最大企业，一年需求3000吨优质樱桃，樱桃罐头深加工不需求个大樱桃。挑水果，看似容易，操作不容易，挑水果，既是技术活，又需求产业链支撑。

    5度领鲜的首批大樱桃，目前正在一路快乐的奔跑，走向全国各地消费者手中。

    5度领鲜选择水果的标准，也将会引领中国鲜果市场的标准从无到有慢慢树立，并且更加标准。