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望牛墩送菜服务公司推荐吃血豆腐真的能补血吗？

发布时间：2017-02-20 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：健康饮食

吃血豆腐真的能补血吗？

很多人在吃火锅的时分都会点一盘血豆腐，觉得吃血能补血。这是真的吗？

营养师指出，血豆腐里的确含有丰厚的血红素铁，针对缺铁性贫血有较好的作用。

她指出，食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁主要存在于肉、禽、鱼、动物血中，吸收不受消化液或其他食物要素影响，吸收率较高，约为25%。而非血红素铁主要存在于谷、豆、蔬菜、瓜果等植物性食物中，必需先在胃酸作用下复原成亚铁离子才干被吸收，而且吸收率受其他食物要素影响，如蔬菜、谷类、茶叶中的磷酸盐、植酸、单宁等，吸收率普通为3%—8%。有的食物也能协助铁的吸收，比方肉、鱼、禽、富含维生素c的食物等。因而，缺铁惹起的贫血患者能够多吃一些含铁丰厚且吸收率高的动物血、肝、肉、禽、鱼。

营养师提示，还有一种贫血是由于缺乏叶酸或维生素b惹起的，即巨幼细胞贫血，又称为营养性大细胞性贫血。这种贫血常见于婴幼儿期、孕妇和乳母。叶酸缺乏惹起的贫血主要存在于生长发育期的儿童及青少年，甲亢、血透者及长期服用某些药物的人。而维生素b缺乏惹起的贫血常见于老年人、局部胃切除患者和素食者。而叶酸普遍存在于动物性食物中，大豆发酵食品中含有一定量的维生素b。

因而，要预防贫血，不光是要补充肝、瘦肉、动物血等食物，摄入足量的绿叶蔬菜和新颖水果也是十分必要的。

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