黄江饭堂送菜
推荐 趁热吃?小心烫出食道癌
发布时间:2017-03-20 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:健康饮食
趁热吃?当心烫出食道癌
端出饭菜时,主人常常会客套一句:趁热吃。不过趁热也有趁热的学问,吃不对,要出事的。
我们的口腔和食道外表都掩盖着柔软的黏膜。正常状况下,口腔和食道的温度多在36.5℃~37.2℃,适合的进食温度是10℃~40℃,能耐受的高温也只在50℃~60℃。在接触到75℃左右的食物时,柔嫩的黏膜就会有轻度灼伤。幸亏这些部位血液循环十分丰厚,受伤的组织会及时零落、增生、修复,所以偶然一点点的重伤能够很快恢复。
而假如经常吃烫食,口腔、食道黏膜在不时的热刺激下,不断反复着上面的修复过程,黏膜也不停地增生、增厚。增厚了的黏膜对热刺激的反响逐步降低,所以,喜欢吃烫食的人越来越不怕热,越不怕热越要吃更热的恶性循环。再加上食道黏膜的神经反射原本就很愚钝,常常受了伤本人还没有发觉到。
人的消化道是由黏膜和肌肉等组织构成的,它们的柔嫩水平更甚于我们所涮食的羊肉。人们亲眼看到,红红的羊肉片,放进火锅当中,霎时就变成了褐色的熟肉。这是由于动物体内的蛋白质在60℃以上的温度下,会发作快速的变性,不再有原来的构造状态和生理活性。
把滚烫的食物送进嘴里、送进食道,我们身体的黏膜和肌肉遭到高温的炙烤,它们也同样会遭到伤害而部分变性,固然身体消化道的修复才能惊人,但连续一个小时的炙烤,还是会让它们损伤严重,以至留下致癌隐患。
由于食道“反响愚钝”,不能及时给大脑回馈“我受伤了”的信息,会禁受日复一日的“折磨”。在这样的恶性循环中,就会逐步引发口腔溃疡、食道溃疡和食道炎等问题。
除了食道外,牙龈的意见也很大:食物太烫,牙龈会被烫伤。可还来不及修复,又一批烫食进口了。长期下去,牙龈就会用溃疡来抗议了。长期的烫食还会引起牙本质过敏,引发过敏性牙痛。
大家不当心吃了烫食,不想吐出来时通常会让食物在口腔中翻搅几下,囫囵吞枣地咽下去。这会让食物在口腔还没充分咀嚼并与唾液混合,就进胃了,加重了胃的负担,影响了食物的消化和吸收。而这些烫食也会让溃疡、炎症在食道扎营。
可食道也不愿意整天破破烂烂的,只好不停地增生修复,在一次次的增生、修复过程中,增生的细胞中会渐渐产生出一些坏分子,也就是形态、功能不正常的细胞,当这些不正常的细胞多了,恶变也就发作了。食管黏膜上皮的外表就会出现癌肿,随着癌组织的不时壮大,癌肿侵占食道的空间也越来越多,很多患者都是感到吞咽困难或有异物感才到医院就诊。
热饮、热食固然让人觉得很爽,但是你的食道和牙龈可不喜欢它们,假如不想让食道罢工的话,还是别这样了。