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秋刀鱼应该连内脏一整条买回来烹制。秋刀鱼的特性在于从烹饪角度来看不辨别胃和肠,排泄得较为洁净,几乎不残留,因而连带鱼肉一同吃也不会有普通鱼类的腥味和苦味。且其内脏富含维生素a,鱼皮富含维生素b2,因而,秋刀鱼应该连内脏加皮一同吃。