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东莞蔬菜中心推荐烹饪技巧：炒菜盐别放太早

　　我国是一个高盐饮食国度，用盐量居世界之首。我国有1.6亿高血压患者，食盐过多正是招致高血压多发的重要缘由之一。世界卫生组织引荐，安康成年人每天盐的摄入量不宜超越5克，其中包括经过各种途径（酱油、咸菜、味精等调味品）摄入盐量。固然保健养生有各种办法，但饮食是关键。

　　不少人炒菜时有早放盐的习气，这样会使蔬菜中的汁液流出过多，不只形成营养素损失，而且还会让菜肴变蔫，影响口感。肉类放盐太早，则会让蛋白质过早凝固，不只难消化，腥味还挥发不了，汤汁的鲜味也渗不进去，倡议将菜做到七八成熟时再放盐，或者出锅前再放。

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